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Velouté de fanes de carottes

velouté de fanes de carottes


INGREDIENTS

 

1 belle botte de fanes de carottes nouvelles 

2 pommes de terre ou trois selon grosseur

1 oignon

50 g de beurre

20 cl de crème fraîche épaisse

Un soupçon d’herbes de Provence 

Poivre et sel

 

RECETTE

 

1. Lavez soigneusement les fanes de carottes et les couper très grossièrement. 

2. Epluchez les pommes de terre, les couper en cubes.

3. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Une fois fondu, faites revenir l'oignon émincé pendant 3 mn à feu vif.

4. Ajoutez les pommes de terre avec les fanes et les herbes de Provence. Faire revenir l'ensemble encore 5 minutes.

5. Mouillez vos légumes à hauteur, salez, poivrez.

6. Faites cuire en couvrant 30 mn à feu moyen.

7. Mixez le tout, dans la cocotte, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 5 mn de plus. Servir chaud avec des croutons.

 

 

Bon appétit! :)


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