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Millefeuille de betterave à la ricotta

Betterave à la ricotta


INGREDIENTS

2 betteraves cuites

Sel

Poivre 5 baies (moulin)

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

300g de ricotta

Un petit bouquet de ciboulette

1. Pelez les betteraves et coupez les en fines tranches de 2 à 4 mm d'épaisseur environ

2. Avec un petit verre découpez dans les tranches des ronds de betterave ( ce sera plus joli au dressage.
3. Procédez de même pour la ricotta.
4. Superposez des tranches de betteraves que vous aurez salées, avec la ricotta, terminez par une tranche de betterave et assaisonnez avec le mélange de balsamique, ciboulette, sel et poivre.
5. Servez
Suggestions

Remplacez la ciboulette par des herbe de provences

OU

Mélangez 3 cuillères à café de miel avec le balsamique

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Oumnia Boivin

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