far breton
Le far est une recette de Bretagne proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. La recette la plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas.
Far en latin signifie "froment, blé, gruau". A l'origine, c'était une bouille de blé dans laquelle on ajouta, plus tard, des fruits secs tels que le pruneau ou le raisin. C'était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd'hui un plat traditionnel de la Bretagne.
RECETTE
125g de farine
80g de sucre en poudre
2 oeufs entiers
50g de beurre demi sel ( c'est encore mieux avec des cristaux)
20 cl de lait
1. Dans un grand bol, mettre la farine, le sucre et les oeufs
2.Battre ce mélange en incorporant progressivement le lait
3. Chauffer le grill du four
4. Faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre ambré ( ne surtout pas le laisser brûler)
5. Verser le beurre au fond du plat destiné au four, puis, votre préparation
6. Faire dorer la surface du far 5 minute au grill puis
7. Continuer la cuisson au four à 220° pendant 15 minutes
A la sortie du four saupoudrez de sucre et dégustez tiède.
Vous pouvez si vous le souhaitez :
. Aromatiser votre préparation avec du Rhum
. Ajouter des pruneaux
. Mettre des pommes
. Adapter à vos envies
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