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Ceviche

ceviche


Un petit voyage au Mexique ? 

Que diriez-vous d’un Ceviche ? (Prononcez Cévitché)

INGREDIENTS

 

400 g de poisson (thon frais, espadon, cabillaud...) j'ai pris du dos de cabillaud

3 tomates

1 citrons jaunes et 2 verts

1 petit oignon blanc

5 brins de coriandre ciselée 

5 brins de persil

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Olives coupées en petits morceaux

1 cuillère à café d’herbes de Provence

Sel 

Poivre du moulin


RECETTE

 

1. Débitez le poisson en petit cubes

2. Pressez les citrons et versez le jus sur le poisson

3. Salez & poivrez votre préparation et ajoutez les herbes de Provence

4. Ciselez l’oignon et hachez la coriandre et le persil puis

5. Bien mélanger avec le poisson

6. Laissez macérer 1h au frais (le temps que le poisson « cuise »)

7. Détaillez les tomates en petits cubes et les olives en rondelles

8. Détaillez l’avocat en cubes ou en lamelles

9. Au moment de servir, égouttez le poisson et ajoutez l’huile d’olive

10. Utilisez le jus de citron de la macération pour assaisonner les tomates

11. Dans une coupe, disposez le poisson, puis les tomates, puis l’avocat et les olives

 

Bon appétit ! 


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Oumnia Boivin

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