ceviche
Un petit voyage au Mexique ?
Que diriez-vous d’un Ceviche ? (Prononcez Cévitché)
INGREDIENTS
400 g de poisson (thon frais, espadon, cabillaud...) j'ai pris du dos de cabillaud
3 tomates
1 citrons jaunes et 2 verts
1 petit oignon blanc
5 brins de coriandre ciselée
5 brins de persil
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Olives coupées en petits morceaux
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel
Poivre du moulin
RECETTE
1. Débitez le poisson en petit cubes
2. Pressez les citrons et versez le jus sur le poisson
3. Salez & poivrez votre préparation et ajoutez les herbes de Provence
4. Ciselez l’oignon et hachez la coriandre et le persil puis
5. Bien mélanger avec le poisson
6. Laissez macérer 1h au frais (le temps que le poisson « cuise »)
7. Détaillez les tomates en petits cubes et les olives en rondelles
8. Détaillez l’avocat en cubes ou en lamelles
9. Au moment de servir, égouttez le poisson et ajoutez l’huile d’olive
10. Utilisez le jus de citron de la macération pour assaisonner les tomates
11. Dans une coupe, disposez le poisson, puis les tomates, puis l’avocat et les olives
Bon appétit !
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