RECETTE

1. Lavez et équeutez les bulbes de fenouil.

2. Coupez en deux et émincez-les.

3. Zestez l'orange et le citron.

4. Pelez à vif les oranges (enlevez toute la peau et le blanc) et prélevez les quartiers d'orange.

5. Pressez le citron.

6. Dans un saladier, mettez l'huile, le sel à discrétion et du zeste d'agrumes.

7. Ajoutez le fenouil et les quartiers d'orange.

8. Mettre au frais une petite heure.

9. Avant de servir, saupoudrez de grains de sésame.

SUGGESTION

Torréfiez pendant 3 minutes votre sésame, il n'en sera que plus croquant et gouteux.