Dahl indien
Cette recette riche en saveurs et en protéines s'accompagne très bien de riz ou de chapatis, pain indien dont vous trouverez la recette ici.
Vous pouvez préparer ce plat avec des lentilles corail (dahl) moi je vous présente du moong dahl (haricot mungo); la recette est la même.
INGREDIENTS
250g de lentilles corail ou haricot mungo
Huile ou mieux encore du ghee (beurre clarifié) si vous en avez
200g de tomates en dés
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais de 2cm ou à défaut du gingembre en poudre
1 cuillère à café de curry
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
Du sel
Quelques brins de coriandre fraîche
RECETTE
1. Lavez les lentilles, mettez-les dans une casserole avec environ 3 fois leur volume d'eau froide non salée.
2. Faites cuire les lentilles avec le laurier et les clous de girofle pendant environ 20 minutes ou 10min en cocotte.
3. Pendant ce temps émincez l'oignon et l'ail, râpez le gingembre.
4. Dans une poêle faites chauffer la matière grasse puis faites suer l'oignon. Ajoutez tour à tour le gingembre, l'ail et la tomate, assaisonnez avec le sel, le curry et laissez mijoter quelques minutes.
5. Egouttez le dahl.
6. Versez les lentilles ainsi cuites dans vote poêle, remuez le tout et laissez cuire encore 3 minutes.
C'est prêt! Parsemez de coriandre fraîche.
Bon appétit!
PS : selon que vous l'aimez plus ou moins liquide, ajoutez de l'eau à votre convenance.
SUGGESTION
Ajoutez 20cl de crème de coco en fin de cuisson
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